【販売開始のお知らせ】かんぴょう

こんにちは、アベチャンファームです。

今年も採れたての新物かんぴょうの販売が始まりました！
当店のかんぴょうは、無添加・無漂白

素材そのままの風味と食感を大切に仕上げています。

定番の煮物や巻き寿司はもちろん、 

お味噌汁やラザニア、サラダ、スープなど、いろいろなお料理に大活躍✨
ぜひ、この季節だけの新物かんぴょうをお楽しみください♪

自然に優しい栽培方法（農薬・化学肥料・除草剤不使用）で育てた

夕顔を収穫後、皮むきし干しました。貴重な新物の「無漂白かんぴょう」です。

無漂白かんぴょうは、きちんと結ぶことができ、

煮上がりもふっくら、味もしみ込みやすいので大変美味しく仕上がります。

かんぴょうができるまで

収穫するのは6～7kg程度に育った夕顔の実。

この時期どんどん成長するため、最適な大きさのものを何十個も収穫します。

アベチャンファームでは収穫は夕方に行います。

夕顔剥きは朝の4時頃から行います。

皮の部分は固い一方、実は中央部分に種があるため境目を見極めながら

丁寧に剥く必要があるため、皮むきには熟練の技術が必要です。

帯状になった夕顔の実を2ｍほどに揃え、

ハウス内で竿にかけてすぐに干していきます。

天候に左右されないビニールハウス内で乾燥させていきます。

こうして乾燥から選別・袋詰めをして皆さんの食卓へお届けします。

無漂白なので水で戻すだけで使うことができ、とってもおすすめです。

暑い夏の時期に収穫・加工する「かんぴょう」は

1玉からわずか数百グラムしか収穫できません。

ふっくら肉厚で味の浸み込みも良いかんぴょうです！

この食文化が次の時代まで末永く続いていくことを願って、

アベチャンファームでも販売していきます。

アベチャンファームの「無漂白かんぴょう」ぜひご賞味ください。

新物かんぴょうはこちらからご購入頂けます！