商品詳細
自然に優しい栽培方法（農薬・化学肥料・除草剤不使用）で育てた夕顔を収穫後、
皮むきし干しました。貴重な新物の「無漂白かんぴょう」です。
特選品は夕顔の果肉を長くむいて乾燥させた最高品質の乾物です。
厚みがあり幅のそろった長物は肉厚で柔らかく、
戻したときに食感が良い商品です。
無漂白のかんぴょうです。
無漂白かんぴょうはきちんと結ぶことができ、煮上がりもふっくら、
味もしみ込みやすいので大変美味しく仕上がります。
定番の煮物や巻き寿司はもちろん、
お味噌汁やラザニア、サラダ、スープなど、
いろいろなお料理にご活用いただけます！
【かんぴょうができるまで】
収穫するのは6～7kg程度に育った夕顔の実。この時期どんどん成長するため、
最適な大きさのものを何十個も収穫します。
朝の4時頃から行うかんぴょう剥き作業は重労働です。皮の部分は固い一方、
実は中央部分に種があるため境目を見極めながら丁寧に剥く必要があるため、
皮むきには熟練の技術が必要です。
帯状になったゆうがおの実を2ｍほどに揃え、ハウス内で竿にかけてすぐに
干していきます。
天候に左右されないビニールハウス内で乾燥させていきます。
乾燥から選別・袋詰めをして皆さんの食卓へお届けします。
アベチャンファームの「無漂白かんぴょう」ぜひご賞味ください。
真っ白な漂白かんぴょうに比べて、自然のアメ色と豊かな風味や
自然な甘みがあり柔らかく煮えやすいのが特徴です。
暑い夏の時期に収穫・加工する「かんぴょう」は1玉から
わずか数百グラムしか収穫できません。
この食文化が次の時代まで末永く続いていくことを願って、
アベチャンファームでも販売していきます。
| 商品名 | 特選かんぴょう（長物） |
| 内容量 | 1袋 50g |
| 生産地 | 栃木県宇都宮市 |
| 製造者 | アベチャンファーム |
| 賞味期限 | 製造日より12ヶ月 |
| 保存方法 | 未開封: 直射日光、高温多湿を避けて常温の冷暗所で保存。 開封後: 湿気、虫、カビを防ぐために保存袋（ジッパー付きなど）に入れて しっかりと密閉した上で必ず冷蔵庫で保管してください。 |
| 美味しい食べ方 | 無漂白かんぴょうですので水で戻してすぐお使いいただけます。 柔らかく早く煮えますので、出汁・醤油・砂糖でじっくり炊いた 定番の「甘辛煮」や、戻し汁ごとうま味を活かした「お吸い物」、 サラダや酢の物などにもおすすめです。 また、結びやすいので昆布巻やロールキャベツ、 豚肉や鶏肉の野菜巻きの紐におでんや筑前煮などの煮込み料理に 結んでお使いいただくと、出汁を吸って美味しく食べられます |
| 注意事項 | 無漂白のかんぴょうは時間の経過や温度によって飴色や 茶褐色に変色することがありますが、品質や風味に問題はありません。 干瓢の原料であるユウガオの実に含まれる糖分が色を変えます。 りんごをむいた後に色が変わるのと同じ現象です。 水で戻してから何度かもみ洗いすると色が多少落ちます。 |
| 栄養価 | かんぴょう（乾燥100g当たり）※食品成分データベースより 食物繊維：約30.1g カリウム：1800mg カルシウム：250mg 鉄分：2.9mg |
